谢震霖：紫苏絮说

烹调时，总有些食材注定是“龙套”角色，即便被呼来喝去，也百顺千随，不求掌勺儿的“宠拔”，默默为菜式增香提鲜。我想到了紫苏。沪上饮馔虽兼容并包，却难见紫苏叶的踪影，好像与此间的食膳格不相入，仅见日料店用来配搭刺身。我喜用紫苏与鱼生一并咀嚼，别有滋味。但多数人嫌“余食赘行”而从不入腹。后来探味才知，紫苏