巴奴、海底捞等火锅品牌：毛肚贵却营养高受青睐

【毛肚价格直逼帝王蟹，供需、成本因素致其身价飙升】夏天吃火锅配冷饮是一大乐事，但火锅热门食材毛肚价格不菲，巴奴毛肚火锅毛肚均价达190元/斤，与今年帝王蟹价格相当。北京地区，海底捞、凑凑、珮姐等火锅品牌毛肚价格也较高，且一份毛肚占人均单价近一半。毛肚价格高，源于供需不平衡。2024年全国火锅市场规模