简介：
芹菜炒豆腐干是用芹菜制作的一道家常菜。芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用
菜品特色
类别：家常菜小炒
适用：中餐晚餐
原料：芹菜300克、豆腐干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。
1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；
2 豆腐干先横批切成两半的片，再改刀成丝；
3 热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；
4 倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。
做法二
1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后拍打切成寸长的段；
2 豆腐干直接切成丝；
3 放入一定的油，烧至4热，将香干放入进行油浸；
4热锅入油，倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟放入香干即可。
做法三
1、香干切片过下开水，芹菜滚刀切断。
2、锅里下油放点蒜，先把香干放进去炒一下，再倒入芹菜，加一丢丢盐和酱油，翻炒至熟出锅就可以了。
做法四
1、准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。
2、将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。
4、将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。
5、将香干放入锅中煸炒1分钟。
6、开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。 [1]
营养价值
芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
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