千层糕，中国传统小吃。制作精细、层次丰富、颜色多样，味道香甜可口，深受广大吃货的喜欢。但是传统的千层糕制作稍显麻烦，揉匀、擀片、蒸制等一系列操作让人望尘莫及、望而却步。
今天给大家推荐的这道讨巧小甜点，不需要打发，也不需要发酵，只需要简单的几种食材，不需要特别的工具，一把刀一双筷子即可，非常适合我们家常制作。
将红薯、山药切成薄片，再搭配面粉、牛奶、鸡蛋等食材，搅一搅蒸一蒸，轻松搞定千层口感，绵软可口，婴幼儿都能开心品尝，所以快来试试吧！
【所需食材】
红薯80克、山药80克、面粉70克、鸡蛋2个、牛奶（或清水）100克、蔓越莓1把；
【烹饪流程】
1、将红薯和山药剥去外皮，用清水洗净，然后切成差不多大小的薄片；注意山药粘液容易造成人体过敏瘙痒，所以去皮或切薄片时联系戴上手套；
2、继续将蔓越莓稍微切碎备用，如果不介意大小也可忽略；蔓越莓干也可替换成葡萄干、红枣等其他果干，或者坚果碎；
3、将鸡蛋磕入碗中，再继续牛奶、植物油、面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊；如果食用者对蛋清过敏，则可以用4个蛋黄替代，而食用油建议选用味道、气味较为清淡的玉米油、葵花籽油等；
4、将红薯薄片、山药薄片倒入面糊中，搅拌均匀，使每块薄片均匀沾上面糊，再静置片刻；
5、为了方便脱模，建议在模具底部铺上一层油纸，再将红薯片、山药片一层一层铺入碗中，每铺入一层则均匀撒上适量蔓越莓干即可，最后把剩余的面糊则一并淋入到碗中，盖上保鲜膜，冷水上锅，水开后继续蒸35分钟左右即可；注意为了避免蒸汽回流，造成蒸碗中过于潮湿粘腻，一定要盖上保鲜膜或者倒扣一个平盘；
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