现在正是辣椒的丰收时候，也是做辣椒酱的最佳时期，现在把辣椒酱的制作方法呈现给大家，期望大家也能按此方法做出美味的辣椒酱。
蒜蓉辣椒酱
1、从菜园里采摘新鲜的辣椒，摘蒂后清洗干净沥干水分；
2、将辣椒手工剁碎，姜蒜剁成末；
3、将剁碎的辣椒和姜蒜末放在一个大盆里，加盐、食用油搅拌均匀，老奶奶说1斤辣椒配1两盐半两油，姜蒜适量即可；
4、将搅拌均匀后的辣椒酱放入陶坛中，在最上层再撒一层盐，淋一些白酒，坛口捂上保鲜膜盖好坛盖密封，坛盖边加水防止空气进入；
5、几天之后即可出坛食用；
这样简单制作的辣椒酱味道却超级棒，也是我们常见的佐料，不管是下面条、拌饭、炒菜、蒸鱼、蒸腊肉味道都很好，也特别下饭，反正我每次都要吃两三碗饭。
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