凉拌鸡爪的做法大全（软糯版的凉拌凤爪）

100次浏览发布时间：2025-02-13 04:34:44

第一次做凉拌凤爪，软糯版

之前看了鸡爪脱骨视频，犹豫再三还是放弃脱骨了，实在是嫌太麻烦了

事实证明不脱骨也没撒影响

喜欢软糯口感的朋友可以尝试一下，这次的鸡爪煮了40分钟，关火后立即过凉水。啃起来对牙齿完全无压力。而且因为煮的时间够长，凉拌时放调料后无需再等待几小时的时间入味了，基本做到了即拌即吃，很方便哦。

步骤：1、鸡爪约1斤，洗净放冷水锅中，放料酒、姜片、葱结，水开后撇去浮沫（也可捞出鸡爪清洗后换水另煮）在保持沸腾状态下煮40分钟。

2、时间到，关火捞出鸡爪泡入冷水中清洗，再捞至事先准备的凉白开中清洗捞出至碗中。

3、放调料（蒜辣味）：大蒜泥、食盐、花椒面、生抽、藤椒油、醋、辣椒油、熬制过的红糖水，再根据喜好加入配菜。我加的小葱、洋葱和小米辣。

4、拌匀放置片刻即可食用了。