紫菜煲是厦门名菜之一，也是每次招待朋友必点的一道菜。
黑亮的紫菜在砂锅里咕噜咕噜地冒着热气，每一次呼吸之间，都是大海鲜美的味道。
每次在外面吃完紫菜煲，总感觉意犹未尽，恨不得再点一份回家吃（我又开始馋了）。
一般的紫菜煲里加的是海蛎，但是有的朋友比较吃不惯海蛎，于是今天带来的是稍微不一样的紫菜煲——加点干贝，鲜美加倍！
干贝紫菜煲
食材
——
一整片紫菜 / 一小把干贝
一小瓣姜 / 一根红辣椒 / 一丢丢酱油
开煮
——
1.提前十分钟把干贝泡在水里，如果喜欢烂一点的口感可以用热水泡久一点；
2.紫菜、姜、辣椒洗干净，姜切片、辣椒斜刀切好备用；
3.起锅烧油，放入姜片爆香，这边也可以加一点虾米，更香；
4.姜的香味出来之后，放入干贝继续爆香；
5.干贝香味也出来之后，放入紫菜，炒一炒；
6.不要炒太过，一两分钟后就铲起来放入砂锅；
7.往砂锅里加水，差不多漫过紫菜就可以，沿着砂锅边缘倒一丢丢酱油，把辣椒放上去添色；
8.盖上砂锅盖，放入锅中蒸个20分钟；
9.起锅拌一拌，开吃！
Ps：紫菜和干贝本身就已经很鲜了，所以不需要加味精或者鸡精了哦~
Pps：干贝本身会有一点点咸，所以不需要加盐了，酱油也不要加太多哦~
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